les délices de titia

ingrédients: (pour 7 personnes)

1 litre de lait 

160g de sucre

1 gousse de vanille

260g de semoule fine à déssert

80g de beurre

Fendez et grattez la gousse de vanille.

Faites chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille.

A ébullition ,versez la semoule en pluie , tournez,puis ajoutez le beurre et mélangez bien encore.

Versez le mélange dans des ramequins ,mettre au frais .

Vous pouvez au gré de votre fantaisie ajouter des fruit confits ou du raisin j ai déjà fait auparavant ça change !!!

ingrédients:

1 pâte feuilletée

20 g de beurre fondu

4 ou 5 cuillerées à soupe de pâte à tartiner ramolli

2 cuillerées à soupe de sucre glace

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dérouler la pâte feuilletée sur son papier de cuisson et la déposer sur une plaque à pâtisserie.

La badigeonner de la pâte à tartiner ,rouler la pâte feuilletée en rabattant les deux extrémités vers le centre.

Placer là au congélateur 10 minutes.

Lorsque le rouleau à bien durcit,faire fondre le beurre et en badigeonner le rouleau.

Ensuite découper en tranches égales.

Enfourner pour 10 minutes environ.

Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt !!

ingrédients:

1 filet mignon de 500g environ

125g de Saint Albray

550g de champignons de Paris

2 gousses d?ail

2 c à s de ciboulette ciselée

1,5 c à s d huile d olive

Poivre Sel 

• Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Détaillez le filet mignon en 8 médaillons, poêlez-les avec 1/2 c à s d huile d olive, 15 min environ, en les retournant plusieurs fois.

• 2

  Pendant ce temps, émincez les champignons de Paris, puis faites-les sauter avec le reste d huile d olive, 3 min à feu vif. Ajoutez l ail pelé et haché et la ciboulette. Laissez cuire encore 10 min.

• 3

  Déposez les filets mignons cuits dans un plat à four et surmontez chacun d un morceaux de Saint Albray. Poivrez légèrement et enfournez pour 2 à 3 min : le Saint Albray doit juste commencer à couler.

• 4

  Répartissez la poêlée de champignons dans les assiettes et ajoutez les médaillons de filet mignon au Saint Albray.

• 5

          Accompagné de Pomme de Terre ou selon votre convenance.

ingrédients: (pour 6 bouchées)

6 bouchées à garnir

1 poivron vert

1 poivron rouge

un peu d herbe de provence

un peu d ail haché

2 blanc de poulet

Pour la sauce Béchamel :

farine

beurre

lait

sel et poivre 

concentré de tomate

Coupez les poivrons en petits morceaux .Faites chauffez un peu d huile et de beurre dans une poêle ajoutez les poivrons jusqu à qu'ils soit fondant.

Ensuite ajoutez à la poêle les herbes de provence et l ail hachée .Assaisonnez.

Une fois cuit retirez du feu et réservez.

Faites chauffez les blanc de poulet, une fois cuit retirez du feu et coupez-les en petit dés.

Mélangez les à la préparation de poivrons.Réservez.

Préchauffez le four à 200 degrés.

Faites la sauce béchamel ,dans une casserole faites  fondre le beurre ,une fois qu il est fondu ajoutez  la farine  sans cessez de remuez sinon vous aurez des grumeaux.

Ensuite ajoutez le lait petit à petit toujours en fouettant.Laissez portez à ébullition ensuite baissez à feux très doux et fouettez à nouveaux après ajoutez le concentré de tomate à la béchamel et assaisonnez.

Versez la béchamel sur la préparation de poulet et poivrons.Mélangez bien.

Garnissez vos bouchées et enfournez à 200 degrés 40 minutes .

ingrédients : (pour 6 personnes)

6 cuisses de poulet

50 g de poudre colombo (soit 2 cuillère à soupe)

1 aubergine

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 courgettes

2 cubes de bouillon de volaille

1 piment antillais  

1 bouquet garnit

un peu de maïzena pour épaissir la sauce

sel et poivre

ingrédients :( pour la marinade) 

à préparer la veille

3 oignons

2 gousses d ail

2 citron vert

persil

l huile d olive

1 cuillère à soupe de poudre Colombo

Hachez les oignons,l ail et le persil.

Pressez les citrons pour en prendre le jus.

Dans un saladier ajoutez tous les ingrédients ainsi que le jus des citrons et un filet d huile d olive .

Assaisonnez et mélangez bien le tout.

Badigeonnez les cuisses de poulet de la marinade .

Laissez mariné toute la nuit.

Le lendemain ôtez les cuisses de la marinade et réservez là . Faites  saisir les cuisses à feux vif dans une sauteuse quelques minutes sur les deux faces pour les faire dorées.

Ensuite ajoutez un filet d huile d olive dans une cocotte .Lorsqu elle est chaude ajoutez les cuisses et la marinade.Salé et poivré.

Diluez les cubes de volailles et la poudre colombo avec de l eau.

Ajoutez le bouillon aux poulet.Faites cuire une quinzaine de minutes à feux vif.

Incorporez le bouquet garnit et le piment antillais.

Coupez les légumes en gros dés.

Mettre les légumes dans la cocotte et poursuivez la cuisson 30 minutes doux.

Servez avec du riz créole ou des pommes de terre !!!

ingrédients:

1 baguette 

1 demi litre de lait

4 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

120g de sucre en poudre

1 pincée de cannelle

100g de pépites de chocolat

Faites chauffez le lait tiède dans une casserole.

Coupé la baguette en petit morceaux dans un grand récipient.

Préchauffez le four à 210 degrés.

Versez le lait tiède sur les morceaux de baguette,écrasez à la fourchette pour bien trempé .

Battez les oeufs en omelette et versez-les dans la préparation ainsi que le sucre,le sucre vanillé ,les pépites de chocolat et la cannelle.

Mélangez bien le tout.

Beurré un moule à cake versez la préparation.Enfournez 40 minutes à 210 degrés.

ingrédients pour la génoise:

3 oeufs

100g de sucre

100g de farine

100g de lait

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Beurrez et farinez un moule .

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu a qu il blanchisse.

Ajoutez le lait en filet tout en fouettant.Tamisez la farine ,la levure .

Incorporez le délicatement au mélange.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et le sucre vanillé.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Mélangez délicatement les blancs au mélange en faisant attention de pas les casser .

Remplissez le moule et enfournez à 180 degrés puis baissez à 150 degrés apres 10 minutes de cuisson et poursuivre la cuisson encore 15 minutes.

A la sortie du four laissez refroidir .

ingrédients pour le reste de la garniture:

5 pommes

75g de sucre (pour faire le caramel)

50g de beurre

sirop pour les disques de génoise (un peu de sucre mélangé à de  l eau ou selon votre convenance)

Pour la meringue:

3 blancs d oeufs 

100g de sucre en poudre

Épluchez les pommes et enlevez les pépins à l aide d un vide pomme.

Coupez les pomme en dés.

Faites fondre dans une casserole le sucre,dés qu il devient blond ajoutez le beurre.Mélangez.

Versez les pommes coupés en dés.Faites cuire à feux moyen 20 minutes à couvert.

Démoulez la génoise et  déposez là sur une plaque à pâtisserie.

Découpez la génoise à l aide d un emporte pièce en forme de cercle.

A l aide d un pinceau badigeonnez les disques de génoise d un peu d eau mélangez à du sucre .(ne pas les trempé)

Faites la meringue.Fouettez 3 blancs d oeufs une fois qu ils sont montés ajoutez le sucre en pluie et fouettez à nouveau quelques minutes.

Mettre la meringue dans une poche à douille avec un embout lisse.Réservez.

Préchauffez votre four à 220 degrés.

Une fois les morceaux de pommes cuites .Replacez votre emporte pièce sur un disque de génoise et garnissez de pommes.

Tassez les pommes et posez votre meringue à l aide de la poche à douille.

Ensuite retirez l emporte pièce et répétez l opération pour les  disques suivant .

Enfournez 5 minutes à 220 degrés.

Ensuite laissez refroidir et mettre au frais .

Envie de faire plaisir à vos enfants ou à des amis qui viennent d arrivé !!! oui et bien je vous propose ses petits gâteaux rien n à faire et très rapide !!! je vous garantie que vous ferait des heureux !!!

ingrédients:

125g de poudre de noix de coco

125g de sucre en poudre

50g de beurre

2 oeufs

un peu de confiture de myrtille maison ou du commerce

Préchauffez le four à 210 degrés.

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier mélangez les oeufs,le sucre et la noix de coco ainsi que le beurre fondu.

Versez un peu de pâte sur le fond des petits moules en silicones,ajoutez un peu de confiture de myrtille.

Recouvrez avec le reste de pâte.

Enfournez 15 minutes à 200 degrés.

Et voilà rapide et simple !!!! 

ingrédients:

1 ananas frais

8 càs de noix de coco râpée

150g de beurre

200g se sucre en poudre (dont 60g pour le caramel)

3 oeufs

160g de farine

1 yaourt nature

1/2 sachet de levure chimique

Épluchez l ananas ,retirez la partie dure au coeur du fruit.

Coupez l ananas en dés.

Faites fondre le beurre dans une poêle puis y mettre les dés d ananas à feu vif,saupoudrez avec 60g de sucre.

Mélangez bien et laissez cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu à ce que le caramel prenne une couleur dorée foncée.Réservez.

Préchauffez le four th.6 à 180 degrés.

Dans un saladier ,mélangez les oeufs et le reste de sucre puis fouettez jusqu à qu il blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez le yaourt,la farine et bien mélanger.

Quand la pâte est bien lisse,ajoutez la noix de coco râpée puis la levure.

Ajoutez l ananas caramélisé à la pâte et mélangez délicatement.

Versez la préparation dans un moule beurré et mettez au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

ingrédients:

200g de farine

4 oeufs

50ml de lait

50ml d huile

1 sachet de levure chimique

1 sachet de dés de jambon

un peu de gruyère râpée (selon votre convenance)

5 portions de Vache qui Rit

Préchauffez le four à 200 degrés.

Dans un saladier ajoutez la farine et la levure,mélangez.

Cassez les oeufs et ajoutez le lait et l huile.Mélangez bien et incorporez les dés de jambon et le gruyère râpée.

Beurrez un moule à tarte, versez la moitié de la préparation déposez les portions de vache qui rit  .

Recouvrez avec le reste de la préparation.

Enfournez 20 minutes à 180 degrés.

Accompagnée d une salade ,les enfants vont adorés !!!